Si estás pensando en franquiciar tu restaurante, enhorabuena: ¡significa que tu negocio está listo para expandirse!
Franquiciar es una de las varias estrategias que existen para hacer crecer tu negocio. Puede ayudarte a llegar a más clientes, aumentar el reconocimiento de tu marca en toda España y crear oportunidades para fusiones o adquisiciones. Entonces, ¿cuáles son los pasos a seguir si crees que tu restaurante está listo para ser franquiciado? En esta guía, explicamos cómo iniciar un restaurante franquiciado. Está pensada para propietarios de restaurantes que desean establecer una cadena de franquicias y convertirse en la empresa matriz. A continuación, el proceso paso a paso.
Introducción al franquiciado de restaurantes
Los restaurantes pueden crecer a través de varios métodos, tales como:
- Autofinanciación: reinvirtiendo los beneficios en el restaurante mismo.
- Expansión a través de inversores: incorporando inversores externos.
- Franquicias: aprovechando los recursos y la experiencia de la empresa matriz.
Franquiciar permite a los propietarios expandir su marca utilizando el capital inicial y el esfuerzo de los franquiciados. Franquicias muy conocidas, como McDonald’s, Domino’s, Telepizza, 100 Montaditos y La Tagliatella (los últimos tres casos son españoles) ejemplifican el potencial de este modelo de negocios.
Ventajas y desventajas de franquiciar tu restaurante
Ventajas
Reconocimiento de marca
Al franquiciar puedes aprovechar una marca ya consolidada, lo que reduce la necesidad de gastar mucho en marketing al inicio.
Base de clientes existente
La franquicia te da acceso a una base de clientes existente que ya conoce la marca y que confía en ella y en sus productos.
Probado éxito en el mercado
Un restaurante franquiciado se beneficia del modelo de negocio ya probado de la empresa matriz, lo que incrementa las probabilidades de éxito.
Desventajas
Costes elevados
Los costes iniciales de ser parte de una franquicia en España no bajan de los 5 mil euros. A su vez, el franquiciado debe considerar los costes asociados a comprar o rentar un local, al equipamiento y al personal.
Innovación limitada
Los acuerdos de franquicia suelen restringir la capacidad del franquiciado para modificar el menú o introducir nuevos productos, lo que puede desalentar a algunos interesados.
Supervisión financiera
Por lo general, los acuerdos de franquicia permiten al franquiciador supervisar las finanzas del franquiciado, algo que puede ser un inconveniente para aquellos recelosos de su privacidad financiera.
Cómo franquiciar tu restaurante: guía paso a paso
1. Evalúa la viabilidad
Antes de empezar, analiza si la franquicia es adecuada para tu restaurante. Ten en cuenta:
- Problemas de escalabilidad: abrir otro restaurante «idéntico» duplica tu carga de trabajo, incluso con el apoyo de un franquiciado.
- Liquidez: asegúrate de que tus reservas puedan cubrir los costes del nuevo restaurante y mantener tanto tu estabilidad financiera como la de tu franquiciado.
- Demanda: si el estudio de mercado no muestra un potencial sólido, fortalece primero la presencia de tu restaurante antes de franquiciar.
2. Desarrolla un plan de negocios
El plan de negocios de tu cadena de franquicias debe incluir:
- Objetivos del negocio
- Análisis financiero de la situación actual
- Previsiones financieras a corto y largo plazo
- Misión, visión y valores de la marca
Un plan bien elaborado te guiará en el proceso de expansión y atraerá a posibles franquiciados.
3. Asegúrate la financiación
Algunas opciones para financiar tu franquicia son:
- Tarifas de franquicia de los franquiciados
- Utilizar capital propio
- Préstamos comerciales de bancos o cooperativas de crédito en España
4. Establece un marco jurídico
En España, se aconseja establecer una entidad jurídica independiente para la cadena de franquicias, distinta de la de tu restaurante principal. Esto da lugar a tres tipos de entidades diferentes:
- Tapas Locas Matrix S.R.L. (empresa matriz para futuros locales franquiciados)
- Tapas Locas S.R.L. (restaurante original)
- Tapas Locas Barcelona Ginebra S.R.L. (primera franquicia, ubicada en la calle Ginebra en Barcelona)
Esta separación garantiza la independencia jurídica y financiera, lo cual protege el negocio en caso de que surjan inconvenientes.
5. Crea un manual de operaciones
Un manual de operaciones garantiza la consistencia entre todos los locales de la franquicia. Tiene que cubrir aspectos como la preparación del menú, el código de vestimenta, el diseño de las instalaciones y los procesos de recursos humanos y nómina.
6. Encuentra franquiciados
Encontrar a los franquiciados adecuados es crucial. Lo ideal es buscar candidatos con:
- Experiencia significativa en restaurantes
- Capital suficiente
- Prácticas empresariales éticas y éxito demostrado
7. Marketing y lanzamiento
Una estrategia de marketing eficaz es esencial. Considera contratar una agencia para gestionar las redes sociales y los esfuerzos promocionales.
8. Gestión y apoyo a tu red de franquicias
A medida que tu red de franquicias crezca, apoyar a tus franquiciados será fundamental. Esto incluye contribuir al fortalecimiento de la marca, ayudar con los desafíos operativos y supervisar las finanzas.
9. Mide el éxito
Evalúa el éxito de tu negocio valorando el rendimiento individual y global de la marca. Las métricas deben incluir la rentabilidad, la satisfacción del cliente y la reputación de la empresa.
10. Planifica el futuro
Actualiza periódicamente tu plan de negocios y previsiones financieras. Establece objetivos relacionados con la imagen de marca, la oferta de los menús, el abastecimiento de ingredientes y el personal.
Conclusión
Franquiciar es una estrategia sólida para expandir tu negocio de restaurantes en España. Con una evaluación cuidadosa, una planificación detallada, una financiación sólida y un fuerte apoyo a las franquicias, puedes crear una red exitosa.
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