En PedidosLab sabemos que la construcción de una cocina comercial no es solo una cuestión de construcción; es la creación de un motor para el éxito de tu negocio de restauración. Si estás pensando abrir tu primera cocina fantasma o ampliar tu marca, conocer el proceso real de creación de una cocina te ayudará a planificar de forma más inteligente, evitar retrasos y elegir el socio adecuado.
Deja que te guiemos a través de las distintas fases clave de cómo transformamos el diseño de una cocina comercial en un espacio completamente operativo y listo para cumplir con la normativa. A lo largo del proceso te indicaremos los aspectos prácticos que como empresario deberías tener en cuenta.
Fase 1: sentar las bases
Cada proyecto de construcción de una cocina comienza con los trabajos preliminares, pero esta fase no se limita solo a despejar el terreno. Si vas a reutilizar un edificio ya existente hay algunas preguntas clave: ¿son los cimientos lo suficientemente fuertes para soportar equipos pesados? ¿Pueden los sistemas actuales de desagüe, alcantarillado y electricidad soportar cargas comerciales?
En PedidosLab, evaluamos y, si es necesario, mejoramos cada sitio antes de comenzar la construcción. Nos aseguramos de que el lugar cumpla con las normas de zonificación, que tenga un radio de entrega factible y que cumpla con las normas CTE, UNE y AESAN. ¿Y por qué debería importarte esto? Porque un trabajo preliminar deficiente suele provocar costosos retrasos en fases posteriores, o lo que es peor, fallos de conformidad.
Truco para empresarios: cuando busques un local, pregunta siempre por los servicios existentes y si será necesario hacer grandes reformas. Entender esto desde el principio te ayudará a planear el calendario y el presupuesto de forma realista.
Fase 2: muros e infraestructura – construcción de la estructura
Una vez que los cimientos son sólidos, el diseño de la cocina comienza a tomar forma con muros e infraestructura. Se instala el cableado eléctrico para satisfacer las necesidades de alta potencia de los equipos de una cocina comercial, desde hornos y freidoras a refrigeradores de gran potencia.
En PedidosLab, preparamos la instalación eléctrica para el futuro, de este modo tu cocina se puede adaptar a las innovaciones del mañana sin tener que hacer cambios costosos. Tras el paso de los electricistas, se construyen los muros para definir cada espacio de la cocina, optimizar el flujo de trabajo y facilitar el acceso a los servicios.
Truco para empresarios: cuando visites posibles cocinas, busca espacios que reduzcan al mínimo los desplazamientos de un lado a otro. Los diseños efectivos ahorran tiempo, reducen la fatiga de los empleados y mejoran la productividad de la cocina.
Fase 3: sistemas esenciales – asegurar seguridad y funcionalidad
En esta fase se instalan los sistemas que hacen que una cocina sea no solo operativa sino también segura y que cumpla todas las leyes y regulaciones.
Extinción de incendios: instalamos sistemas contra incendios que detectan y apagan los fuegos rápido. Cada cocina debe cumplir con la legislación contra incendios, pero las nuestras pretenden superarla, protegiendo a tu equipo y tu inversión.
Alcantarillado y desagües: diseñamos cocinas de gran capacidad para asegurar la salubridad de tu negocio durante las horas punta, ayudándote a evitar costosos tiempos muertos o infracciones sanitarias.
Extracción y ventilación: una gestión adecuada del aire evita el calor, el humo y los olores. Más allá de la comodidad, también garantiza la calidad de los alimentos y el cumplimiento de las leyes sobre calidad del aire.
Truco para empresarios: comprueba siempre que tu proveedor de cocinas gestiona estos aspectos de manera interna. Las instalaciones por parte de terceros pueden retrasar tu fecha de apertura y dar lugar a malentendidos sobre las responsabilidades.
Fase 4: últimos detalles y cumplimiento de la normativa
Una vez implantados los sistemas, nos centramos en los toques finales que hacen que una obra se convierta en un negocio de restauración listo para ponerse en marcha.
Suelos y acabados: instalamos suelos antideslizantes y seguros, así como acabamos higiénicos para las paredes. Estos son fundamentales para pasar las inspecciones de las autoridades sanitarias y mantener un funcionamiento limpio.
Instalación de equipos: nuestras cocinas se entregan listas para ponerse en marcha, con elementos esenciales como campanas extractoras, fregaderos y superficies de preparación. También dejamos espacio para que puedas personalizarlos con equipos especializados basados en tu menú y en tu marca.
Comprobaciones finales de conformidad: antes de que abras, llevaremos a cabo rigurosas inspecciones para asegurarnos de que cada cocina cumpla con las normas locales de sanidad, seguridad y construcción. Si solicitas tu cocina a PedidosLab, tendrás garantizada la certificación desde el primer día.
Truco para empresarios: pregunta a tu proveedor de cocinas sobre sus garantías. Saber que tu cocina cumple con todas las normas antes incluso de empezar tu negocio te ahorrará muchos quebraderos de cabeza.
Conclusión: hacia un espacio preparado para la restauración
Desde el trabajo preliminar hasta el cumplimiento de las normas, el proceso de construcción de una cocina no consiste solo en levantar paredes, se trata de crear un espacio diseñado para que tu negocio de restauración prospere. En PedidosLab, cada diseño de cocina que desarrollamos refleja fielmente nuestro compromiso con la excelencia operacional, la seguridad y el éxito de nuestros clientes.
Cuando nos eliges, no estás simplemente alquilando un espacio, estás ganando un socio que se encarga del trabajo duro para que tú puedas centrarte en cocinar, promocionar y hacer crecer tu marca.
¿Estás listo para ver cómo PedidosLab puede preparar tu próxima cocina para el éxito? Ponte en contacto con nosotros hoy y descubre las ventajas de una cocina construida pensando en operadores serios.
